裸藻淀粉登陸歐洲市場，未來向全球征程邁出第一步
2023/11/03 近期，歐盟食品安全局通過裸藻淀粉的安全性審查，批準其作為新型食品投放市場，這意味著未來將有更多的使用裸藻淀粉的食品出現(xiàn)在市場中。其實歐盟所定義的新型食品，類似于國內(nèi)的新食品原料，近些年來國內(nèi)新食品原料種類也在不斷豐富中。
隨著越來越多的新食品原料出現(xiàn)在市場中，在很大程度上滿足了消費者對于功能、健康和營養(yǎng)等方面的期待。而且國內(nèi)功能性食品市場正在快速發(fā)展，新食品原料也成為了企業(yè)開發(fā)功能性食品的重要的基礎(chǔ)。
根據(jù)歐盟食品安全局（EFSA）消息，歐盟營養(yǎng)、新型食品和食物過敏源（NDA）研究小組就裸藻淀粉作為新型食品的安全性發(fā)表科學(xué)意見。經(jīng)過評估，專家小組得出結(jié)論，在建議的使用條件下，裸藻淀粉作為新型食品是安全的。
據(jù)了解，歐盟新型食品審批是一個非常嚴格的過程，不僅需要通過歐盟食品安全局的科學(xué)風(fēng)險評估，整個審批過程長達數(shù)年，而且還要花費較多的資金投入。不過在新型食品批準之后，在市場中的應(yīng)用會明顯加快。
所謂新型食品，是指在1997年5月15日之前在歐盟范圍內(nèi)未大量用于人類食用的任何食品，歐盟對新型食品列舉出了一些類別，需要至少符合其中一個類別才行。
其實近幾年歐盟批準了不少新型食品，僅就2022年來說，就有12種新型食品通過評估，比如小?？Х群?或咖啡干櫻桃果肉及其浸泡液（來自第三國的傳統(tǒng)食品）”“冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲”“鯨臘脂肪酸” “冷凍、干燥和粉末形式的蟋蟀”等。
此外歐盟還在2022年修訂了6種新型食品的用途和規(guī)格，在每個新型食品通過批準時，歐盟也會對其可應(yīng)用的食品類別、最高含量以及額外特定標簽等作出規(guī)定。
這些新型食品可用于食品添加、作為食品補充劑等，比如“冷凍、干燥和粉末形式的黃粉蟲幼蟲”可用于雜糧面包和面包卷、醬汁、薯片巧克力糖果、肉制品等食品類別中，但是在使用時需要注意不同食品類別有著不同的應(yīng)用最高含量。
歐盟批準的新型食品，在國內(nèi)類似于新食品原料般的存在。在通過歐盟批準之后，這些新型食品會很快地被企業(yè)在國內(nèi)作為新食品原料進行申請和審批，以便更快地搶占產(chǎn)品紅利。
日常生活中可食用藻類較為常見，像海帶、裙帶菜、石花菜等都有著較為廣泛的食用。除了作為基礎(chǔ)的食品之外，藻類的功能和價值也在不斷被發(fā)掘，裸藻就是其中之一。
有研究顯示，裸藻含有59種營養(yǎng)成分，以維生素、礦物質(zhì)以及不可溶性膳食纖維等為代表，都是人體所需要的營養(yǎng)成分。換句話說，裸藻既能提供營養(yǎng)，又能作為“清道夫”，發(fā)揮著重要作用。
新食品原料是在新資源食品的基礎(chǔ)上進行了創(chuàng)新，隨著2013年10月《新食品原料安全性審查監(jiān)督管理辦法》的頒布和實施，正式以新食品原料取代了新資源食品，對新食品原料也做出了明確規(guī)定。
所謂新食品原料是指在我國無傳統(tǒng)食用習(xí)慣的以下物品（一）動物、植物和微生物；（二）從動物、植物生和微物中分離的成分；（三）原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分；（四）其他新研制的食品原料。
而且新食品原料還需要具備食品原料的特性，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，且無毒、無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害。
與歐盟批準新型食品類似，國內(nèi)新食品原料也需要通過審批之后才可以用于食品生產(chǎn)經(jīng)營，國內(nèi)對新食品原料的審查同樣非常嚴格。此外2023年5月10，國家衛(wèi)健委還發(fā)布《關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標準的公告》，其中詳細匯總整理了2009年至2021年公告的“三新食品”目錄及適用的標準，三新食品之一就是新食品原料。
也就是說，國內(nèi)新食品原料的審查嚴格且需要時間，此外在應(yīng)用上還得滿足標準要求。隨著國內(nèi)關(guān)于新食品原料政策的不斷完善，也在很大程度上規(guī)范了新食品原料的審批和應(yīng)用。
近些年來，國內(nèi)也陸續(xù)通過了不少新食品原料的審批，而且也還有很多新食品原料正在審批中，國內(nèi)新食品原料市場逐漸壯大，為相關(guān)企業(yè)發(fā)展以及食品生產(chǎn)提供了基礎(chǔ)條件。
近些年來，國內(nèi)已經(jīng)批準了不少新食品原料。根據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會衛(wèi)生行政許可公眾查詢系統(tǒng)顯示，進入2023年，目前有一個新食品原料獲得批準，即假腸膜明串珠菌。
據(jù)了解，假腸膜明串珠菌屬于明串珠菌屬，是從傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中分離得到。已經(jīng)被列入歐洲食品安全局資格認定（QPS）名單的推薦生物制劑列表以及國際乳品聯(lián)合會公報的“在發(fā)酵食品中證明安全的微生物品種目錄”，并在丹麥、加拿大、韓國等國家已被批準使用。
其實從越來越多的透明質(zhì)酸鈉食品出現(xiàn)在市場中，能夠反映出消費者對功能的需求和期待。因為本身透明質(zhì)酸的補水功能就被大眾所熟知，但是之前更多地是在化妝品、醫(yī)美領(lǐng)域，使用起來比較麻煩，即使是面膜這樣的護膚品也不是完全能夠保證相應(yīng)的頻次。
玻尿酸食品相對來說更有優(yōu)勢，一方面日常生活中食品就是一個不可獲取的東西，無論是出于充饑還是休閑的需要，食品出現(xiàn)的機率都不少。而且食品在使用過程中更加方便，像玻尿酸軟糖、玻尿酸飲用水這樣的食品直接使用即可，也不用花費什么時間和精力。
不只是透明質(zhì)酸鈉，大多新食品原料都有一定的功能特點，比如新食品原料中的益生菌原料，2022年上半年，國家衛(wèi)健委批準的5種新食品原料中有吡咯并喹啉醌二鈉鹽和長雙歧桿菌長亞種BB536，其中長雙歧桿菌長亞種BB536批準可用于嬰幼兒食品，而吡咯并喹啉醌二鈉鹽在腦健康、動能填補、心血管健康等領(lǐng)域有所應(yīng)用。
隨著生活質(zhì)量的提升、對健康關(guān)注的增加，健康、營養(yǎng)、功能等成為了不少人追求的關(guān)鍵詞，目前食品市場也呈現(xiàn)出了明顯的功能化、健康化趨勢，功能性食品市場快速發(fā)展。